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胡说我道 2022-03-31

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配方升级!!!65克黄油,30克白砂糖,1克盐,混在一起打发,一个鸡蛋50克(分4次加入到打发的黄油里,每次都要充分融合在一起),2个熟鸡蛋黄过筛,150克低筋面粉,70克玉米淀粉。后记:上次坐的饼干非常好吃,但是有个小问题,就是太酥软,真的入口即化,一碰很容易碎的那种,适合没有牙的宝宝们,于是我就想着改变了一下配方,这个配方适合有牙的宝宝,轻咬的那种,形状保持的也很好,不容易碎,口感也不错,稍微

配方升级!!! 65克黄油,30克白砂糖,1克盐,混在一起打发,一个鸡蛋50克(分4次加入到打发的黄油里,每次都要充分融合在一起),2个熟鸡蛋黄过筛,150克低筋面粉,70克玉米淀粉。 后记:上次坐的饼干非常好吃,但是有个小问题,就是太酥软,真的入口即化,一碰很容易碎的那种,适合没有牙的宝宝们,于是我就想着改变了一下配方,这个配方适合有牙的宝宝,轻咬的那种,形状保持的也很好,不容易碎,口感也不错,稍微偏硬些,正好是我想要的那种,这次配方黄油用量变少,增加了一些面粉和一个鸡蛋,营养价值更高了。如果想用这个配方,又不想硬点的,就把面粉和淀粉的比例调成1:1就好了,玉米淀粉含量越高饼干就越酥脆。

给菜谱评分:

玛格丽特饼干

胡说我道

5分

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