皮蛋家
2022-03-22
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闽南面煎粿
过年拜拜的糖霜冬瓜条，好吃怕上火的贡糖，还有做面包剩的腰果碎，想办法消灭它。
粉浆：面粉400克，糖60克，酵母粉3克，小苏打3克，清水500克，搅成稀稠适中的面糊，发酵40-60分钟，里面起大气泡。
佐料：糖冬瓜碎，贡糖碎和腰果碎（这两样可以用花生碎），黑芝麻碎，红糖各适量拌匀。（我做的比较多拌红糖之前留一部分下次加白糖可以做甜包）。
做法：不粘平底锅小火加热倒入面糊（不用加油），上盖煎至起大泡八分熟撒上佐料盖上盖小火煎至熟，其间几次离火摇动锅以免煎糊，起锅翻折面饼切块食用。
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