烧椒拌鹅肠

原料：鲜鹅肠100克青二荆条辣椒50克生抽8毫升蒜泥5克辣鲜露5毫升香醋10毫升生菜油15毫升盐、糖各适量制法： 1.青二荆条辣椒用煲仔炉烤至表皮发黑出香，晾凉备用。 2. 鹅肠清洗干净，并放入沸水锅汆至脆且断生，捞入冰水中冰镇。 3.将鹅肠切成段并控干水分，烧椒用手撕成丝。 4.拌菜盆中放入生抽、蒜泥、辣鲜露、香醋、生菜油、盐、糖混合均匀，放入烧椒丝与鹅肠段拌匀，装盘即可。