春吃一口鲜，荠菜拌香干

荠菜确实是一个不可多得的蔬菜，而且时令性很强，春天的荠菜味道最为鲜美。由于含不溶性膳食纤维较高，所以对于牙口不好的人群，可将荠菜切碎剁细，包成饺子或做成肉丸，都是不错的选择。