家常烧梭鱼

秀午餐 “食”刻宠爱，遇见美好 豆果活动小助手 豆果健康 豆果美食 豆果小秘书 家常烧梭鱼 青岛春季的菜市场要吃鱼有着这样一种说法“吃了开凌梭，鲜得没法说”，也有“丢了车和牛，不扔梭鱼头”一说，可以看出开凌梭鱼虽已足够鲜美，其中梭鱼头更要鲜美到极致。 原料：梭鱼1条，料酒10g，蒸鱼酱油20g，葱花20g，姜3片，蒜4瓣，花椒10粒，八角1个，冰糖2块，食用油20g，香菜2根 制作方法：1、清洗好的梭鱼用开水烫一下去除腥味 2、炒锅入油放入花椒炒香将花椒捞出，放入八角、葱花、姜片、蒜瓣炒香 3、加入烫过的梭鱼稍微煎一下 4、加入料酒，生抽、冰糖、盐 5、加入开水大火烧开转中火炖至近干 6、出锅撒香菜