香菇炖鸡（鲍鱼）

鸡腿切块，和鲍鱼一起下水焯水，出沫后捞出备用 香菇洗净破刀，鲍鱼切花刀 起锅烧油，放入干辣椒，葱姜蒜，花椒，八角，放入鸡腿和鲍鱼翻炒，加入生抽，老抽，耗油，鸡精，少许糖，炒出香味后放入水（没过鸡肉即可）加入啤酒（去腥增味） 大火开锅后放入香菇，豆泡，转中火炖20分钟，放盐，大火收汁！ 出锅放入香葱，香菜少许