蒜苗炒肉

取半块里脊肉，切条，放碗里，放一点蚝油，一点料酒，一点生抽，一点点油，几滴水，抓一下，锅里放油，下肉，炒红了，关火，捞出来，洗干净锅，再下油，倒入蒜苗，炒，感觉焉了或者有黑点了，下肉，放蚝油，生抽，再炒，起锅前放半勺盐，炒两下，出锅