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美味中国年
今天逛超市发现今天的柠檬挺新鲜，忍不住买了几个回来，搭配“伊利Pro环球甄选黄油”做点小清新的柠檬小蛋糕，一口一个，不仅有柠檬的清香，还有黄油的奶香味，烘烤过程已经清香四溢，出炉就已经迫不及待想要送入嘴巴啦！真的超级好吃！
食材：低筋面粉、鸡蛋、伊利Pro环球甄选黄油、伊利纯牛奶、白砂糖、柠檬.
制作方法：
1.准备需要的食材，蛋白和蛋黄分离蛋白放入冰箱冷藏，这里需要注意的是装蛋白的容器要无水无油，也不能有蛋黄，否则影响打发。
2.柠檬表面用盐搓洗，冲洗干净，擦干水分，擦成柠檬皮屑备用，柠檬不要丢弃，用途多多不要浪费。
3..伊利Pro环球甄选黄油和伊利纯牛奶混合充分搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉Z字法拌至看不见干粉，不要过度搅拌，避免起筋影响口感。
5.加入蛋黄同样手法拌匀，加入柠檬皮屑拌匀备用。
6.挤几滴柠檬汁到蛋白中，白砂糖分次加入蛋白中，打发至提起打蛋器呈直立尖角状态，再用低速收下气泡，让成品更加细腻。
7.蛋白霜和蛋黄糊分次翻拌均匀，注意，是翻拌，不要划圈，动作轻快，避免消泡。
8.翻拌好的面糊装入裱花袋，挤在纸杯中，约8分满。
9.送入烤箱，烤箱提前预热，烘烤时间为上下火120℃烘烤25分钟，转150℃烘烤10分钟，烘烤结束后轻震下模具，放晾网上晾凉即可。
小贴士：每台的烤箱都有所不同，所以烘烤时间需要根据自家烤箱的温度调整烘烤哦。
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