食材：奶油奶酪125g、低筋面粉25g、鸡蛋3个、牛奶50g、黄油30g、木糖醇45g、白醋几滴
步骤：
1.取一大一小两个锅子，小的可以用奶锅代替比较合适，大锅里倒入适量的水，奶油奶酪和牛奶放入奶锅里，再隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒，再将黄油加入奶油奶酪里，搅拌至黄油溶化，搅拌均匀至看不到油星。
2.将奶锅取出，分三次加入三个蛋黄，加一个搅拌一个，搅拌均匀再放入另一个，动作快速均匀。
3.再加入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀，最后搅拌好的蛋黄糊相当的细腻。
4.取一烤盘，盘里注入7分满70度的温水，放入烤箱最下层，165度预热。
5.蛋白加入几滴白醋和木糖醇，打发成湿性发泡可拉出软软的弯钩状态（不要打发的太硬，否则烤的过程会开裂影响美观哟）。
6.取一部分蛋白到蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀，再将面糊倒入剩余打发好的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
7.模具四壁抹上黄油或者食用油，底和四壁加上不粘油纸（这个步骤便于后续好脱模）。
8.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻率几下，震出大气泡。
9.在装有浴水的烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。165度30分钟（每个烤箱的脾气不一样，温度的设定也会有出入的，我的烤箱165度约15分钟上色就已经很好了，最上层要加一个烤盘，如果上色不明显，就不要加烤盘了，反之不加会变大黑脸哈），再转125度30分钟，好了后不要取出来，放烤箱再焖30分钟。
10.焖好后的蛋糕取出脱模。
11.待蛋糕冷却后，放冰箱冷藏一晚，口感会更好哟！
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美味中国年
