一直以为所谓的胶原蛋白都是鸡爪或者猪蹄儿。没想到猪皮也可以有他的妙用。第1步，首先猪皮焯水去掉油脂，皮层薄质晶莹剔透。第2步清洁用盐和料酒去腥味儿去油脂反复搓洗到透明度清水，没有油脂浮出。第3步，锅内放清水，桂皮，香叶，生姜。熬制感觉粘稠度差不多的时候熄火晾凉。第4步，放置室外自然凉透成形。第5步，手指触摸Q弹不粘底可以用刀划切，吃多少切多少。

一直以为所谓的胶原蛋白都是鸡爪或者猪蹄儿。没想到猪皮也可以有他的妙用。 第1步，首先猪皮焯水去掉油脂，皮层薄质晶莹剔透。 第2步清洁用盐和料酒去腥味儿去油脂反复搓洗到透明度清水，没有油脂浮出。 第3步，锅内放清水，桂皮，香叶，生姜。熬制感觉粘稠度差不多的时候熄火晾凉。 第4步，放置室外自然凉透成形。 第5步，手指触摸Q弹不粘底可以用刀划切，吃多少切多少。 美味中国年

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年夜饭-Q弹猪皮冻，满满胶原蛋白，好吃又好做

悠悠小厨Z

5分