凉拌猪耳朵，又香又脆，带着川式麻辣

猪耳朵，长得跟小型蒲扇差不多 富含胶原蛋白、Q弹爽脆 热的时候口感软糯 凉下来则又弹又脆 两种模式可随意切换 推荐的吃法是凉拌 凉拌说起来简单，做起来颇不简单 首先，猪耳朵洗净去毛，加老抽、葱姜、八角等香料卤制 切片、香味抑制不住的散发出来 花椒面、鲜美极、辣鲜露、生抽、香醋、小葱、蒜泥以及我们的自制辣油，拌匀 黄瓜切丝垫底，把拌好的猪耳朵倒在上面，一盘凉拌猪耳朵就做好了 味道自然是川菜正宗的麻辣鲜香 凉菜的麻辣鲜香，跟热菜的麻辣鲜香，截然不同 一个内敛、一个张扬 一个冷艳、一个热烈 您，喜欢哪一个？ 当然是，两个都要