扁豆还是豆角还是四季豆的炒法

这个东西我发现很多人对他的称呼不一样，我从小叫他豆角，那就记录一下豆角的做法吧 1.切菜可以一两根一两根的切成图片的形状，这样切的目的是让他熟的快一点 2.切好葱姜蒜，油热后放入，闻到香味放入菜，大火迅速翻炒 3.等菜变颜色后大火变小火，淋入少量水，盖上锅盖焖上一分钟，快速翻炒，如果锅内还有汤汁，继续盖上锅盖焖，如果感觉汁没了就再次淋入少量水 4.快速在小碗内放入少量酱油，盐，蚝油，白糖，用少量的水搅拌均匀，倒入锅内继续翻炒 新手可以调好的料分两三次倒入，不断去品尝一下菜的咸淡，这样不会出大错 注意，:这种豆角是必须要炒熟的豆角，小火焖是为了保证豆角是熟的，大火也可以炒熟，但是个人感觉没有小火焖的口感好