材料(8个左右)
面粉:250克
酵母:3克
鸡蛋:40克
牛奶:60克
清水:50克
以上材料放入搅拌机高速打至起筋,面团成型,可以慢慢拉开,不容易破的程度。
盐:3克
无盐黄油:40克
再将上述两样放入刚才搅打过的面团中,继续搅打至手套膜。
取出放入干净盆中,醒发至2倍大。
分成55克一个大小的面团,用手拍扁揉成椎体(大家可以网上找具体的形状教程)
醒面30分钟左右。
用面包擀面杖擀制成上宽下窄的面饼,在宽的一头内放置一小块有盐黄油,卷起。
卷起的所有面团放置在30度,湿度75左右的发酵箱内醒发60分钟,没发酵箱可以在烤箱下方放置一盆热水。
预热烤箱,200度,20分种
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