腊糊豆

江苏连云港新浦街特色小菜--腊糊豆。因每年腊月到春节（冬季）新浦街家家户户必做的早晚餐小菜，故称“腊糊豆”。由基本食材--煮熟的黄豆、烀熟的肉皮丁及汤汁（冰冻食材，有的人家用猪后腿骨烀汤）、炒熟的花生米、腌制的酱瓜丁、辣椒面与葱姜末（油爆香）、生抽老抽鸡精等调料烩一起炖制烧开，盛出凉透即可。（根据自己喜欢的口味还可添加肉丁、豆干丁、虾皮……）。吃着黄豆的熟面、花生米的咸香、酱瓜的鲜脆、肉皮的嚼劲、肉冻入口即化的口感很美味哦！耶！👍👏👌😉