青椒紫苏牛蛙

牛蛙400克。 牛蛙去皮、去内脏，清洗干净，剁块加盐、生粉、酱油、备用； 牛蛙锅热放入隔油纸，洋葱、芹菜、紫苏垫底；另置锅，热油放入牛蛙炒至稍现金黄色，加入蒜子、青花椒酱、小青椒、辣王粉炒香，放入酱油兑水收汁即可移入牛蛙锅，带火上桌。牛蛙色泽金黄，青椒、花椒味突出，汤汁浓稠。