主料】500克左右黔鱼一条【辅料】青椒100克，小米椒50克，葱节100克，花生米100克【调料】菜籽油，藤椒大酱（清汤）100克，生粉50克【制作方法】1、黔鱼杀洗干净切成丁，加入食盐、蛋清、生粉码味。2、锅内倒入熟香菜籽油加热，倒入鱼丁过油后捞起待用。3、锅内留少许油，下藤椒大酱炒香后下鱼丁、葱节、青椒粒、小米椒粒等，炒制后起锅装盘即可

主料】500克左右黔鱼一条 【辅料】青椒100克，小米椒50克，葱节100克，花生米100克 【调料】菜籽油，藤椒大酱（清汤）100克，生粉50克 【制作方法】1、黔鱼杀洗干净切成丁，加入食盐、蛋清、生粉码味。 2、锅内倒入熟香菜籽油加热，倒入鱼丁过油后捞起待用。 3、锅内留少许油，下藤椒大酱炒香后下鱼丁、葱节、青椒粒、小米椒粒等，炒制后起锅装盘即可