奶油小餐包

秀早餐 旋风奶油小餐包 做法：260克高筋粉，70克淡奶油，60克牛奶，一个鸡蛋（留少许蛋清），40克糖，2克盐，3克酵母，采用“后油法”，成光滑面团后再入20克黄油，成团后，可以不出手套膜，一发后，切割成50克/个的小面团，松弛10分钟后，擀面杖从上往下擀开，卷起后，再横过来继续擀一次，再卷一次成团，顺着卷的方向依次摆在方形烤盘中，这个方子可以出10个小面团，摆成两盘。 二发加一碗开水增加发酵湿度，二发结束后，180度预热烤箱，同时蛋清兑水后，刷表面，撒上黑芝麻增加香味，烤箱中层180度20分钟，出炉凉至手温后，密封袋保存。