素炒青椒胡萝卜

备料： 1.胡萝卜2根，切丝，然后撒盐静置，待出水后清洗2遍，这步是为了胡萝卜炒出来更脆，不喜欢吃脆的可以不撒盐； 2.青辣椒1根，切丝，不爱吃青椒也可以不放； 3.蒜1-2粒，切蒜末； 步骤： 1.热锅冷油，放蒜末炒香； 2.调大火，放胡萝卜，不断翻炒； 3.看到胡萝卜软了，加1茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙鸡精，继续翻炒； 4.快出锅前，放青辣椒丝，翻炒片刻即可出锅了。