没有酵母味的包子

请教了包子铺老板大叔，重点有三， 酵母粉是面粉的百分之一，再酌情少一丢丢..500g放4.8g，糖放6g 水温35度左右，重量是面粉的一半再多个10克左右：500g面粉260g水 和面揉至光滑后要发酵30分钟前后，包好后再发酵1倍大左右，记住开水上锅蒸，大包大火15分钟，小包8分钟，关掉闷2分钟就可以了出锅