牛油火锅味红烧猪蹄

好人家当家料理 红烧猪蹄大家都不陌生，这道硬菜里加入了一块火锅底料，那个味道简直绝了。肥而不腻，软中带香。猪蹄的油脂混合着牛油的香味，花椒大料里融合着火锅的红油。对于喜欢吃辣的朋友来说，这道牛油火锅味的红烧猪蹄真的是惊艳全场。 做法很简单 1.猪蹄1斤，冷水入锅，加入料酒生姜，焯水 2.将焯过水的猪蹄用凉水冲洗一遍 3.在炒锅中加入一大勺食用油，50克冰糖或白砂糖，小火炒至糖融化成糖浆 4.放入猪蹄翻炒，加入老抽1勺，生抽2勺，盐1小勺，翻炒至猪蹄上色均匀 5.把炒好的猪蹄和所有炒料倒入铸铁锅或者电压力锅。加入清水，沫过猪蹄。放入3颗八角，一段桂皮，4片桂叶，和80克火锅底料。 焖煮30分钟就OK了。