泥丁粥

泥丁粥 小时候穷，天天吃泥丁粥度日，现在想吃都吃不到了🙃。 泥丁，又名泥虫，形如虫子，像蚯蚓，是一种生活于海边浅滩的小型星虫，体长约10厘米，呈圆筒状，似钉子，前端较细、表皮灰黑，故又被称为土钉。 泥丁口感鲜甜爽脆、营养丰富。我国多种药典都记载了其食用和药用价值，性寒，味甘、咸，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能，对因脾虚与肾亏而夜尿频繁的幼儿有治疗效果，有来自海洋的“冬虫夏草”的美誉。 泥丁粥吃起来软滑爽脆，每一粒米都沾染到泥丁的鲜味，唇齿间轻轻一嘬，鲜味尽出，甜到入心，还原大海的味道。   一碗粥下肚，整个胃都暖暖的，大海的鲜味充盈了整个口腔，慢慢散开，越回味越鲜甜，完全就是一种享受。 泥丁的做法，越简单越好吃，弄得太复杂，反而是暴殄天物。 🍃食材: 泥丁400g、葱花、姜末、酒、盐、白胡椒粉少许。 🍃做法: 1.将泥丁洗干净； 2.将预先煮好的骨头粥底与泥丁血(关键)同煮，熬至出味后； 3.放入泥丁，加姜末，少许酒，盐等调料； 4.粥一开就得赶紧捞泥丁上来，否则泥丁的口感就会变老、变硬，煮熟了就可以出锅； 5.在品尝前可以放点胡椒粉使味道更好。 🍃另:清蒸泥丁用时90秒，煮泥丁汤时放入泥丁后18—20秒关火。