温度21.6。 湿度47.8面粉500，糖57，盐，6，炼乳30，黄油45，蛋➕水=2蛋➕水=312，下次加3克 酵母18操作，2档2分钟 4档5分钟后加黄油8分钟， 加酵母5分钟稍整理醒面，38分钟，分团醒面25分钟，擀卷发酵70分钟上115，下180，50分钟，今天上色有点深，下次降低5度2022.10.8 温度:23.3 湿度:44

温度21.6。 湿度47.8 面粉500，糖57，盐，6，炼乳30，黄油45，蛋➕水=2蛋➕水=312，下次加3克 酵母18 操作，2档2分钟 4档5分钟后加黄油8分钟， 加酵母5分钟 稍整理醒面，38分钟，分团醒面25分钟，擀卷发酵70分钟 上115，下180，50分钟，今天上色有点深，下次降低5度 2022.10.8 温度:23.3 湿度:44 今天的液体用2蛋+水=302克 上火110，下火180，45分钟 今天的颜色有点深，下次烤45分钟