汉拿山炒饭整体呈火山造型，营造火山爆发的氛围，米饭口味是辣的，带点甜，和着蛋香，芝士的咸香，层次丰富。跟咱们吃的海南菠萝炒饭椰子，椰子炒饭，南瓜焗饭都属于造型炒饭。多半造型饭是带着点甜，这款饭是是甜辣口（泡菜甜辣，主味）。
金枪鱼和泡菜在锅里炒香后加酱油辣椒粉，再放入米饭一起拌炒，其中泡菜不可替换，金枪鱼可以换成别的鱼（蒸熟剃刺即可），米饭拌匀后造型。（关火）烘焙用的硅胶刮刀比铲子好用，把米饭堆成山形，再用勺子做出火山凹口和斜坡（方便芝士受热流淌，形成熔浆状态）。
芝士两片撕碎，三个鸡蛋一勺尖儿盐一起搅拌均匀，从火山口（米饭顶部）缓慢倒入蛋液，蛋液自然流淌至火山脚（米饭底部边）。平底锅加盖最小火，焖至鸡蛋变色熟透。
焖了4～5分钟，如果愿意吃半熟蛋液，3分钟就可以。操作过程过程中我发现两个鸡蛋就可以铺满底部了，如果用两个鸡蛋，焖2-3分钟应该就可以。
图中用的22cm的平底锅，米饭是一杯米煮出来的量（电饭煲自带的量杯）。
如果对这款造型感兴趣，我觉得用烤箱更方便，找到适用烤箱的餐具，米饭口味可以随意，淋上芝士蛋液入烤箱180度15分钟即可。
秀午餐
给菜谱评分:
