茭白炒肉片

1、里脊肉400克，洗净，切片，下刀与纹路垂直 2、淀粉1小勺，蚝油1小勺，老抽0.5勺，白糖半调料勺，黄酒2勺，食用油2勺，抓拌均匀（肉多可以➕蛋清抓拌） 3、茭白切片（4小株），姜一小块切片或丝，葱白少许 4、起锅热油（油少许），倒入茭白，盐1/3勺，翻炒两下，加水至刚好浸没茭白，加盖烧至水沸，1分钟起锅，水过多沥去多余水分备用 5、起锅热油，放入姜丝，葱段，肉片，翻炒，倒入茭白汤防止粘锅（或热水），翻炒至肉片翻白，倒入茭白 6、翻炒1-2分钟，起锅装盘