清蒸大闸蟹

金秋十月正是吃蟹季节：大螃蟹水冲洗干净，肚子朝上放在姜葱上，水开后蒸20分钟左右，关火焖几分钟，解开绳子放入盘中，大蒜子捣成泥放适量的盐生抽，用热油灼下，再放适量开水稀释下做成蘸酱汁