红烧鸡腿块

鸡腿5个 大蒜4瓣 生姜2片 香葱2根 洋葱半颗 芹菜/蒜苗5根 用到的调料：料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、十三香粉、盐（辣版放辣椒酱，少盐） 鸡腿切段，冲掉血水沥干，放两勺料酒两勺生抽一勺白胡椒粉腌制十分钟。葱姜蒜、洋葱、芹菜/蒜苗切段备用。 起锅热油炒香葱姜蒜、洋葱，小火加两勺郫县豆瓣酱、三勺黄豆酱炒香，鸡腿倒掉腌制的水分，放入锅中翻炒均匀，加两勺老抽、一勺十三香粉。倒水温水没过鸡腿，煮沸后撇出浮沫，加盐适量和素鸡再煮十余分钟，出锅前放芹菜或者蒜苗增色。