自制酱牛肉

1.牛肉冷泡30分钟出血水，（菜谱里浸泡1小时更久 我比较着急）准备葱姜料酒，冷水下锅焯水 撇去浮沫 2.冷水浸泡10分钟 洗净 3.腌制1小时，据说时间越久越入味，有腌制6小时的 八角2颗 桂平1段，黄豆酱3勺，蚝油，生抽，白醋，料酒，盐各2-3勺，干辣椒段 ，大蒜苗白段，没有花椒 4.焖炖30分钟，压力锅，冷水盖过牛肉 5.冷藏1晚，捞出装密封碗放冰箱一晚 第一次做，入味了，还算成功吧，刚好有两小块牛肉，不知道是不是牛腱子肉