上汤南瓜苗

夏事未了，好在秋天。上汤南瓜苗。超市里只剩下一把南瓜苗了，想起家里还有几个皮蛋，这又是一道菜。南瓜苗切掉老的部分清洗干净备用，皮蛋切块，蒜头拍一下去皮（不用剁碎）几片瘦肉用盐腌一下，起油锅将蒜头爆成金蒜，倒入皮蛋肉片翻炒几下，倒入料酒，再倒入适量开水，煮开后放南瓜苗，煮3分钟后，下盐调味出锅，看！上汤奶白，南瓜苗清甜，喝一口汤嚼一筷子南瓜苗，好一派田园风扑面而来。

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