做南瓜疙瘩汤的时候，我们一定要选择香甜软糯的老南瓜，因为只有这种金灿灿的南瓜才能做出来美味的南瓜疙瘩汤。做南瓜疙瘩汤的时候，建议大家把南瓜皮保留下来，因为南瓜皮里边的营养成分也是非常高的。虽说皮有点硬，但是煮熟之后就会变得非常软了。南瓜外皮清洗干净之后，掏出里边的南瓜籽，然后改刀切成块儿。
切好的南瓜块放入锅中，然后加入足量的清水，水可以适当的多一些，因为熬制南瓜汤的时候，有一部分会蒸发掉，如果中途加水就不好喝了。大火把水烧开之后转小火煮大约30分钟。
趁着煮南瓜的这一段时间，我们可以准备一些配菜和调味料，做南瓜疙瘩汤对配菜的要求非常简单，家里有啥放啥，喜欢啥放啥就行。对于老一辈来讲，最喜欢的配菜莫过于红薯粉条和洋柿子了，红薯粉条提前用温水泡软，洋柿子选择熟透的，切成小丁就可以了。如果家里有干菜，放一些干豆角、干黄花菜也不错！
接下来准备一些调味品，老一辈对于调味品并没有过多的要求，无论是汤面条还是疙瘩汤，什么调味料也不如腌碗小葱花来的实在。香葱切成小段、芫荽切成碎末，加入食盐、生抽、陈醋、香油、十三香，搅拌均匀，腌制10分钟左右就可以了，闻起来贼香！
当我们把配菜和调味品准备好之后，咱们的南瓜也煮的差不多了，拿起勺子轻轻按压，南瓜立马就软烂了，这南瓜煮的就差不多了，色泽金黄的南瓜汤看起来就非常有食欲。
南瓜煮烂之后，我们下入洋柿子丁和红薯粉条，开中小火慢煮5分钟左右，把红薯粉条煮熟，洋柿子丁煮烂。
南瓜汤就绪之后，我们再来拌上一些面疙瘩，在我们这里做面疙瘩有个技巧，碗底先加入少许的清水，倒入适量的面粉，然后用筷子沿着碗里搅动，把面粉搅拌成小面絮，这样子做出来的疙瘩汤怎么煮都不容易粘锅。
下入面疙瘩的时候，我们尽量开中小火，边下边用筷子搅拌，面疙瘩下入锅中煮上3分钟左右就可以了，这个时候我们可以看到南瓜疙瘩汤非常的浓稠。最后的点睛之笔就是咱们腌制的葱花了，腌制好的葱花和香菜连同料汁一起倒入锅中，关火搅拌均匀，美味的南瓜疙瘩汤就做好了，可以闻到浓浓的香味儿，让人食欲大振，这样的南瓜疙瘩汤，我都是连喝三大碗才过瘾！
14天减脂挑战赛
秀晚餐
