手殘也能完美完成的coffee cake

雖然是叫coffee cake，但是，整個蛋糕跟咖啡一點關係都沒有喔！只是美國人喜歡拿它來配咖啡才以此命名的啦！別看它配色樸素，搭上一杯咖啡一不小心就吃掉一半啦！ 以下是超簡單的作法： 材料： A 肉桂堅果奶酥 大碗裡放入1/4杯 黑糖（二砂也可以只是沒那麼香）、適量的敲成大碎塊的綜合堅果（看個人喜好，也可以放單一種，我大約放了100g左右）、1大匙 中筋麵粉、15克 室溫放軟的發酵無鹽奶油（手指可以押下去一個凹痕的程度）（一般無鹽奶油也可只是沒那麼香）、1 又1/2大匙 肉桂粉、1/2大匙 肉豆蔻粉後，攪拌至堅果都裹上一層微濕的香料粉（有小奶油塊也沒關係） B蛋糕糊 1、在攪拌盆裡加入1又 1/4杯中筋麵粉（可以用低筋只是口感會比較乾）、1/2杯 白細砂糖（二砂糖、三溫糖也都可以）、2小匙 泡打粉、1/2小匙 鹽後，用打蛋器大致攪勻 2、在大杯子裡加入1/2杯牛奶、1顆 全蛋、45克 融化後放冷的發酵無鹽奶油後攪勻 3、將2、倒入1、中攪勻，麵糊應呈現出濃稠的希臘優格狀，太乾請以一次10g牛奶的方式補加至完成 C煮蘋果 將2顆小蘋果或一顆大蘋果（請選酸一點的）切小丁放入牛奶鍋或任何厚底的鍋子，加入10-20細砂糖（蘋果酸甜度配合個人喜好調整）和1顆檸檬的檸檬汁，中小火拌煮至蘋果汁收乾果肉呈現半透明狀 作法： 1.烤箱預熱190度C 2.將C煮蘋果加入B蛋糕糊拌勻 3.蛋糕模內鋪入烘焙紙（請摺成盒子狀）（我是用大約20*20*8公分的模具） 4.將2.倒入蛋糕模中鋪平 5.將A肉桂堅果奶酥均勻鋪在蛋糕糊表面 6.送入烤箱烤20-25分鐘（筷子插入中心拿出來沒有黏麵糊就是熟了） 超簡單的對吧～煮蘋果也可以替換其它水果或果乾喔！即使不放煮蘋果也非常好吃呦！這麽一款簡單快速、可早餐可下午茶的蛋糕大家一定要試試看～