红薯茄子沙拉（职场白领的便当，简单而美味）

夏日食集 14天减脂挑战赛 吃货们肯定没想到红薯和茄子也可以做成沙拉吧。 食材：茄子、红薯、秋葵、胡萝卜 调味料：香草沙拉汁、黑胡椒、食用油。 红薯的功效和作用： 红薯中因含有大量膳食纤维，能促进胃肠蠕动，有排毒通便之功效，并能延缓餐后血糖升高，有辅助调节血糖的作用； 红薯还富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素，有助于预防心血管疾病，以及防止动脉硬化； 红薯还能抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的形成，抑制皮肤老化、保持皮肤弹性、延缓机体衰老。