酸辣土豆丝

土豆切细丝放在清水中浸泡，可以在清水中放适量醋，这样可以泡去土豆部分淀粉。在锅中放适量油干辣椒段和大蒜爆香后放入浸泡好的土豆丝快速翻炒，翻炒片刻后放适量醋再次快速翻炒，然后放入盐和适量生抽放入事先准备好的火腿肠就可以出锅了！