风味茄子

大儿子喜欢吃风味茄子，做了几次也没有饭店的味道，今天又做了一次，全是比较成功，大儿子一个人吃了大半盘。做的时候关键是裹玉米淀粉这一步很关键，我裹了三次，一层厚厚的淀粉，这样做出来不会软趴趴。另外热油炸茄子时，油一定要多放。这道菜缺点比较费油。