糖醋西瓜皮

小时候外婆最爱给我们做的菜，我们几个孩子吃西瓜时都会比赛看谁吃的快，好贡献西瓜皮。 西瓜去瓤去皮，红壤留一丢丢就行，怕硬的西瓜皮可以多去一些。 切块。 热油放葱，加入切好的西瓜皮，加糖翻拌，加一点水盖上锅盖煮一下，之后放盐、醋、酱油、味精出锅。