牛肉 牛肉切好，冷水冲洗。放姜，放料酒冷水炒，锅开即可。开水放姜，放料酒，葱段，一勺醋，两粒大料，大火炖开，8分钟。关火焖10分钟。再大火炖8分钟，焖10分钟。再小火炖烂，约1小时。完活。

牛肉 牛肉切好，冷水冲洗。放姜，放料酒冷水炒，锅开即可。开水放姜，放料酒，葱段，一勺醋，两粒大料，大火炖开，8分钟。关火焖10分钟。再大火炖8分钟，焖10分钟。再小火炖烂，约1小时。完活。