鲜虾元宝馄饨 🍲

250g猪肉馅+60g虾仁丁，搅拌均匀，+10g葱花+5g姜末，搅拌均匀，+4g盐+3g糖+2g胡椒粉，搅拌均匀，+5g酱油+10g香油+5g食用油，搅拌均匀，+1个蛋黄，搅拌均匀，+0.5个蛋清，搅拌均匀，+0.5个蛋清，搅拌均匀，冰箱冷藏30分钟； 馄饨皮+13-15g馄饨馅，在馄饨皮一侧抹点水，馄饨皮对折，压实四周，一角抹点水，另一角压上，捏成元宝状； 碗内，+5g生抽+4g香油+1g盐+1勺葱花+1勺香菜+1小块紫菜+2大勺煮馄饨汤+馄饨，拌匀即可。