上周末做了今年份的紫苏桃子姜，这是一种专属夏天的泡菜小零食，说是零食，其实我已经连续两天晚餐都只吃它，天热没食欲呀，来几片酸甜爽脆的腌渍桃子，实在是太开胃！下面就把配方分享给大家：
——紫苏桃子姜——
❤所需材料：
①脆桃1公斤，我去年用的油桃，今年买的毛桃，都很好吃。🧡视频中用的是脆的胭脂桃。
②仔姜2块，仔姜就是嫩姜。
③紫苏叶20几片，喜欢还可以放更多。
④盐、200g冰糖、150ml白醋。
❤做法步骤：
①把脆桃加盐搓洗干净，用水果刀切成1cm宽度的片。
②仔姜和紫苏叶洗净分别切好。
③脆桃片和仔姜片盛入盆中，加入5g盐拌匀，放一旁腌出水分，这样处理后的桃子会更脆。
④汤锅内放入切好的紫苏叶、10g盐、200g冰糖、500ml开水，煮至沸腾后加入150ml白醋。
⑤捞出汤锅内的紫苏叶，把煮好的糖醋水搁一边，晾凉。
⑥把第③步用盐腌过的桃子和姜用食用水冲洗3遍，洗去盐分，避免太咸。
⑦把桃子片和姜片放入消过毒的玻璃容器中，倒入已经晾凉的糖醋水，糖醋水一定要没过桃子姜。
⑧盖上盖子放冰箱冷藏24小时+，浸入味了就可以吃啦，紫苏桃子姜，完成！
欧洲杯深夜食堂
初夏小时光
