芒果戚风蛋糕三个鸡蛋总共180g以上蛋黄蛋白分离水10g芒果泥40g玉米油35g低筋面粉50g糖25g盐1g醋几滴 1⃣️水加芒果泥加玉米油搅拌均匀，加盐搅拌均匀，再筛入低筋面粉Z字形翻拌至无颗粒备用2⃣️蛋白加入几滴白醋打发至起泡泡，加入糖打发至硬性蛋白霜3⃣️这时，烤箱要先预热十分钟，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊Z字形翻拌均匀，再全部倒人剩下的蛋黄糊中Z字形翻拌均匀4⃣️把蛋黄糊在高一点的地方倒

芒果戚风蛋糕 三个鸡蛋总共180g以上蛋黄蛋白分离 水10g 芒果泥40g 玉米油35g 低筋面粉50g 糖25g 盐1g 醋几滴 1⃣️水加芒果泥加玉米油搅拌均匀，加盐搅拌均匀，再筛入低筋面粉Z字形翻拌至无颗粒备用 2⃣️蛋白加入几滴白醋打发至起泡泡，加入糖打发至硬性蛋白霜 3⃣️这时，烤箱要先预热十分钟，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊Z字形翻拌均匀，再全部倒人剩下的蛋黄糊中Z字形翻拌均匀 4⃣️把蛋黄糊在高一点的地方倒入六寸模具中，震一下放入预热好的烤箱，150度烤40分钟，蛋糕烤好拿出来震一下倒扣至凉透便可脱模 温馨提示：蛋黄糊和蛋白霜放在一起一定要用翻拌的手势和Z字形手势，烤箱上下温度一定要是150度，可备一个烤箱温度计放在烤箱里这样会比较准