爆炒苍蝇头

哈哈哈，不要怕，这里的苍蝇头是豆豉！准备材料：蒜薹，小米辣，肉沫，豆豉，生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖。肉沫是直接在猪肉店买的粗的臊子，人懒难得自己剁。 1.油热下肉沫，变色加料酒，生抽和少许老抽。 2.倒入切好的蒜薹段和小米辣碎，翻炒均匀加半袋豆豉，切了的蒜薹段很容易就熟了不用炒太久，可以边炒边试一下软硬度。 3.因为加了豆豉，本道菜有一定的盐味，加白糖和少许的蚝油再提下味继续翻炒，还是那句话众口难调，你可以试下味道，觉得咸了你就放糖，觉得淡了再加一丢丢蚝油即可。