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雅筠小厨 2021-07-01

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沙姜鸡煲

没有一只鸡能活着走出广东。 沙姜鸡煲，沙姜贵过鸡，17元/斤 此菜简单易做，唯一的缺点就是太费米饭了。 鸡块加入沙姜末、半包盐焗鸡粉、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，再拌入花生油适量以锁住水分，腌15分钟，热锅下油，爆香姜蒜芫荽头，倒入鸡块，盖上盖子中小火炖10分钟，沿着锅盖浇一圈广东米酒，再炖10分钟即可，全程不加一滴水，此方法做出来的鸡肉鲜嫩多汁，入味吮指，堪称下饭神器。
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