陕北熬豆角

今天给大家推荐一款妈妈菜，豆角去筋，用手扳小段，洗干净，土豆去皮切片，热锅凉油，爆炸葱蒜沫，放豆角段炒到变色，然后加土豆片炒，加适量生抽，炒到沾锅时加适量水，姜粉，花椒粉，水开放中小火熬到土豆片软烂，然后加入西红柿碎继续熬，熬到汤汁浓稠，用勺子把土豆轻轻按碎，然后加入青红椒，盐，鸡精拌匀就好了，蒸好的米饭倒上几勺熬豆角菜，拌起来吃绝了，小时候妈妈的味道😃