黄梅雨季的上海，天是时阴时晴，忽儿雨中夹着风，忽儿风中夹着潮，老天是耍酷弄潮玩“湿”意，无所不能。别看柏悦酒店悦轩中餐厅的主厨杨超才过而立之年，行云布雨玩起潮来，也是驾轻就熟得让人不服都难。
是呀，“八手联弹”，还是连摘米星的“喜粤8号”简师傅，喜上黑珍珠两星的“甬府”徐师傅，还有苏州无人不识的凯悦“华池88”老王师傅……在云端之上的悦轩，搭起这个能顶十二级龙卷风的台已是不易，能翻手出怎样的云，覆手出怎样的雨，想象力苍白的我，跟所有人一样满是期待，怪不得87个餐位，出票便宣告售罄。
风里雨里，我在云里等你……
前奏在卡露伽15年鱼子酱那飘渺着奶香的咸鲜，和着法国和悦梅蒂丝香槟的气泡升腾里，渐起。一人豪气的一整罐，似大海深处吹来一阵劲风，也不知是空调太足，还是这前奏够鲜爽酣畅，让我猛打了好几个激灵。
开胃五点拼
大红袍溏心初生蛋，龙筋糟香冻，花蜜糖渍百香果，味噌雪花牛舌，蜜豆辣汁低温带子
被大红袍浸润得透透的，沁人的茶香已是让味蕾觉醒，想不到流质的溏心明媚，让初生蛋粘蜜可人得足以让我惊喜不已；
点上鱼子酱的糟香鲟龙鱼龙筋，如果冻一般的晶莹剔透，冰凉间的醉意悠然，在Q弹的口感里，缓缓飘来，如夏日的穿堂风般舒爽；
看似清浅的一方味噌雪花牛舌，软糯间带着舌后根才有的生脆，细腻间带着糟卤入味的咸鲜，一嚼便化为无形的缠绵，像极了法式深吻才有的意犹未尽；
艳若怒放的重瓣玫瑰，娇若欲滴的出水芙蓉，蜜若甜甜的棉花糖，糯若丝稠般粘滑，齿间的清甜回甘里还泛着微微的酸，或许你怎么也猜不到，平日里被丢弃的百香果的硬壳下，还藏着这么一层宝藏果肉；
穿上了蜜豆绿衣的带子，越发的清新可人，带来夏日的一抹清凉。豆香里的那一缕似有若无的芥辣，在有心无意间，再次将胃口唤醒，带子的柔滑鲜嫩也呼之欲出。
启坛夜香冬瓜盅
这冬瓜盅里滚烫的汤看似清冽，却是清鲜飘香，不问也知上成的好料吊了不下数个小时吧，开挖里尽是宝，辽参、花胶、火腿、螺片尽现，实在是实诚，再一朵只有这个季节才有的夜香花相伴，花香、肉香合着冬瓜的清香，这盅汤即使在这个烦人的黄梅天，喝来也是清爽不腻，直到喝见底才罢手。
葱烤八头吉品鲍
来自鲍之源的吉品鲍，或许最上等的鲍鱼才够称吉品吧，是何等的极品不用我细说，上手开切，那带着三分力的抵触回弹，抿齿细嚼，那细糯间的软韧Q劲儿，那微微透着光感的溏心，在被炸脆了的香葱里，散发着谜一样诱人的光芒。酱色或许深邃了一些，让我感觉稍重的咸口，不然海味或许会更浓吧。
香罗勒脆口盐田虾
虽然被一层厚厚的脆衣包裹得严实，我却依然在咀嚼的瞬间，吃出了脊岭岛盐田虾才有的鲜活间的弹嫩，紧实间的鲜甜。罗勒细碎成就的香气，让垫底的藕尖、莲子还有金蒜，也成了不容忽视的美味。
椒麻芝士M9和牛
牛肉粒做成椒麻口味，顶上咸咸的芝士脆片，已是创意，竟然还用上了M9等级的和牛，那不胜唏嘘的漂亮大理石纹理被湮没在酱色里，只在咀嚼的椒香辣麻间，才爆出汁水喷然。
鲜蒲菜花雕鸡油三门蟹肉
15年的花雕入味，三门的最肥膏蟹蟹肉点缀，以金黄的鸡油油淋，如此的浓抹重彩只为烘托这一口鲜蒲菜的脆嫩香甜。或许如此这般，才配得上淮安蒲菜“天下第一笋”的美誉。
世界的黑珍珠
黑珍珠，是中国的，也是世界的，这寓意何其深远。形似黑珍珠的糯米汤圆，浸润在甘甜的雪梨燕窝中，众星捧月般的晶莹油润而又娇媚，咬开竟然乍现夺目的粉色玫瑰花瓣，相比惊艳四座，更讨巧的是齿颊留香，回味悠然。
还以当晚的酒会在法式浪漫的多种香槟里一喝到底，未曾想画风一转，华丽丽地转出了马爹利XO干邑白兰地，来搭配主食海鲜炝锅面线糊，挡不往的鲜美，就这么自然而然地在朴实无华的面糊里，砰然而出。
等一下，让我呷口茶缓缓。才发现，从起初的10年白毫银针的清浅甘甜，到凤凰单枞桂花香的芬芳馥郁，再到牛栏坑肉桂岩茶的醇厚饱满，直到最后桐木关金骏眉的蜜香油润，连茶也在随着菜的一个又一个的高光时刻变幻着、起伏着……
原来，风起时云才涌雨才来。而我，只需静静地等风来。
#繁星寻味上海滩
口味PK大赛
