炝土豆丝、芹菜木耳、椒盐蘑菇、凉拌马齿笕

土豆丝和芹菜木耳是昨天做的，土豆丝切的太薄，菜谱里没说加醋？芹菜木耳，可能木耳泡的时间短，吃起来难嚼。今天做的两个菜，椒盐蘑菇做芡汁没调好，反复加了几次，大概理解的不对，刚开始没倒水，之后又倒的多了，剩下不少。炸的时候有点过，火候掌握不好。凉拌马齿笕可能控水没到位，味道淡。