香炸脆皮小黄鱼

小黄鱼洗净，放入盐，姜片，蒜片，花椒粒，葱段，料酒腌制半小时，腌制的时候，来调制脆皮糊，大碗里放入半碗普通面粉，半碗玉米淀粉，一颗鸡蛋，一勺十三香，清水分三次倒入搅拌成酸奶状，再倒入一勺食物油搅拌均匀，一份脆皮糊就做好好了，然后将腌制好的小黄鱼倒入面糊里，让小黄鱼充分裹上一层面糊，接着放入油锅里炸至定型捞出控油，再二次复炸至金黄色即可。