酸辣土豆丝

这个土豆丝是我自己琢磨出来的，重点就是多放醋，具体怎么做： 油还没有很热的时候放入干辣椒，这个随自己的口感。 然后干辣椒差不多有点糊，就放入蒜末。 炒出香味之后放入土豆丝翻炒均匀（土豆丝一定要提前把淀粉都洗出去然后控干水分！这会保证土豆的脆感） 等土豆丝变软之后放入大量的醋，这是根据自己的口感。我是放了大概12勺左右大概。3g左右，这个自己看。 然后放入一点盐和一点糖 在翻炒一会儿，最后快出锅的时候可以尝一下，如果味道是你想要的就撒味精出锅，如果不是可以在添加醋等材料，不过这道菜的关键就是醋。 《我用到的材料有 土豆：两大颗 蒜瓣：四个 干辣椒：四个 调味料：醋 糖 盐 味精》