牛肉汤包儿

❤️牛肉馅：①牛肉用刀剁 才好吃 ②洋葱切碎 浇入热花椒油 放一边备用 ③牛肉馅里 先打入 一个鸡蛋（可使肉馅更加滑嫩），搅拌均匀，+黄酱（豆瓣酱也行）可使味道浓郁，+葱姜末（剁的细细的 也可榨姜汁），+胡椒粉，+酱油（生抽+老抽），+水，+盐，+②里的洋葱油，最后+鸡冻（鸡爪飞水后，在用清水5斤中小火煮1小时，最后得1斤浓浓的汤汁，放冰箱冷藏成冻）。 以上每+一样 就搅拌均匀 再加下一样。 💜和面的技巧：面粉500克，先用开水200克烫面，再放凉水150克 搅拌均匀，+10克糖 75克牛奶（45-50℃），最后放一点盐水（盐3克水5克），揉成光滑的面团（醒面10分钟就可以包包子。 💚注意：（包好包子 放冷藏10分钟，）再旺火旺气蒸10分钟（可根据包子大小确定蒸的时间），关火后闷3-5分钟。