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嗨饭十年，吃心不改
最近广东地区这边的天气越来越炎热了，火辣辣的太阳照射着大地，每次在上班的路上都感觉是在烤炉上走了一趟，即使办公室里开了空调也是汗流浃背。天气热了，吃饭也开始没有胃口了，最近这几天老公吃饭也总是说吃不下了，看大家都无食欲，做点下饭的菜就很必要了。今天我去菜市场买了一把应季的豇豆，豇豆在我们这边称为菜豆或也有叫豆角的。
豇豆不知道在别处还有没有别的叫法？是不是就都叫豇豆而已呢？豇豆用来超肉末味道特别香，肉末先加以豆瓣酱炒制再和豇豆一起炒，豇豆吸取了肉末的浓香味，味道特别搭，喜欢吃脆一点的就不要炒太熟，入口爽就脆鲜香，喜欢吃软一点的就炒熟一点，口感香糯可口。这道小炒菜才上桌就被秒光了，超级下饭，炒一盘还不够吃，被嫌炒太少了！
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【豆瓣酱肉末炒豇豆】豇豆1把，瘦肉150克，豆瓣酱20克，生抽15毫升，姜蓉15克，蒜蓉15克，白砂糖3克，植物油30毫升，开水1碗
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【制作步骤】
1、准备好材料
2、猪瘦肉用绞肉机搅打成肉末备用
3、锅里热油后放入姜蓉和蒜蓉煸炒出香味
4、加入豆瓣酱一起翻炒均匀至出香味
5、放入肉末一起翻炒均匀
6、加入白砂糖翻炒均匀
7、加入生抽一起翻炒均匀后盛出备用
8、锅里加入15毫升植物油，放入洗净去头尾切段的豇豆翻炒
9、加入1碗开水翻炒均匀
10、等豇豆炒熟后倒入炒好的豆瓣酱肉末翻炒均匀即可
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【小贴士】
1、加入锅里的水要用开水，这样炒出来的食材才不会遇冷收缩，影响口感
2、姜蓉和蒜蓉可以用压蒜器压出来，或自己用刀剁成蓉
