蛋抱蛏

今天晚餐：1.全牛煲：牛肋排十牛筋十牛杂十白萝卜。2.蚝油菜心。3.烤鳗鱼。4.蛋抱海蛏 吃蛏的最佳时节，挑大的肥的，洗净加刚好沒过蛏的水➕一勺盐吐沙，中间换一次水再加盐，全程两三小时。水烧开煮蛏，一开口关火，捞出冷却后处理掉蛏边缘的丝，加洋葱加葱加盐加鸡粉加地瓜粉，中小火入油锅煎，倒入蛋液，两面煎煮，最后大火酒入料酒炒出香味装盘