老北京炸酱面

今天想吃炸酱面了，做点😀有葱姜蒜沫，五花肉肥瘦分开切成丁大小依个人喜好。我用的是全聚德的干黄酱和甜面酱，先取适量的干黄酱用温水化开被用，锅里加油放一瓣八角炸出香味放肥肉扁超出油再放瘦肉炒到变色加蒜沫和姜沫再炒出香味了放葱和酱。炒出酱香味了调小火不停的搅拌防糊锅，没有大泡了就可以关火。干黄酱和甜面酱的比例看个人口味！最好是手擀面再来个黄瓜丝和绿豆芽做菜码齐活😄😄