紫薯中空戚风蛋糕🍰｜高颜值梦幻紫

紫色的蛋糕真的太美了，可是一不小出来的可能就是灰色小细节很重要，下面给大家分享做法。 材料：低粉73克，紫薯粉12克，牛奶60克，柠檬汁15克，植物油50克，蛋5个，糖65克 做法： 做法： 1. 油，奶，柠檬汁混合，筛入低粉和紫薯粉搅到无干粉，加入蛋黄搅匀。 2. 细砂糖分三次加入蛋白中，打到八分发泡（小弯勾）。 3. 先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆里继续翻拌均匀。 4. 倒入18cm中空戚风模具中，震出大气泡。 5. 烤箱提前预热150度烤50分钟。 6. 取出来震出热气，倒扣晾凉。 要想紫薯蛋糕烤完能保持紫色，蛋黄糊中的柠檬🍋必不可少。花青素遇到酸性才能保持紫色。 今天用的是海氏D3无线静音打蛋器。太喜欢无线的了，有时候做起蛋糕桌上摆了好多东西，就不用为了插头去移动盆，放哪里都能打，超静音一点都不影响家人休息。打出来的蛋白霜超级细腻，做的蛋糕成功率高。